新鮮素材で作る生粋の博多料理

魚料理

盛り付け風景

JR他各線「博多駅」筑紫口で、
福岡の味を満喫していただける居酒屋「照 筑紫口店」。
博多名物のもつ鍋や、福岡ならではのゴマサバなど、九州の
美味しいものを種類豊富に取り揃えております。
仕入れにこだわる新鮮な魚介類や、
照秘伝の魂の煮込み料理も見逃せません!
地元の皆様に愛される一品から、福岡に観光でお越しの方も
お楽しみいただける逸品まで、幅広いジャンルの料理を
ご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。

※当店の価格は全て税抜きです。

照の名物は博多の名物

長崎五島のゴマサバ
1,200円

当店のゴマサバは、長崎の五島沖で獲れた身の引き締まったサバを使用し、黒と白、2種類の味でご提供いたします。

サバの味をダイレクトに楽しめる黒のゴマサバは、あえてタレに漬け込まず、
特製ダレと軽く和えております。お好みでタレに付けてお召し上がりください。
白ねりごまと特製ダレに絡める白のゴマサバは、サバの旨味に、ねりごまの濃厚な甘みがプラスされ、
お酒もすすむ味わいに仕上げております。

ゴマサバ黒

ゴマサバ白

もつ鍋

福岡と言えば、もつ鍋。全国的にも有名な
博多名物を「照 筑紫口店」でお召し上がりいただけます。
縮まない鮮度の高いもつを、九州産醤油をベースにした
自家製スープに合わせることで、深みとコクのある味わいに。
たっぷりのキャベツやニラ、豆腐と一緒にお楽しみください。

本格醤油味/濃口味噌味
一人前 1,200円

※2人前より承ります。※〆のチャンポン麺or雑炊付き

佐賀赤鶏の濃厚博多水炊き

様々な部位の鶏がらを煮込み、さらに骨を砕いたエキスと
ともに7~8時間煮込む、旨味たっぷりのスープが自慢の水炊き。
やわらかな肉質が特徴の佐賀の赤鶏と濃厚スープの
まろやかな味わいは、心もあたたまる逸品です。
オンラインショップでもお取り寄せできますので、ご自宅用に、
お世話になった方への贈り物に、是非ご利用ください。

  • 通販での購入はこちらから
  • 一人前 1,800円
  • ※2人前より承ります。※〆の雑炊付き

魂の煮込み

糸島産 豚の角煮
800円

福岡の西部にある糸島で育つ「糸島豚」。肉厚で甘味の強い肉質が特徴の
糸島豚を、一度焼いてから煮込むことで、香ばしさと旨味を閉じ込めたと
ろける味わいをお楽しみいただけます。

黒毛和牛テールの煮込み
1,280円

黒毛和牛のテールをやわらかくなるまでじっくり煮込んでから、表面に焦げ目が
つくまでオーブンで焼き上げた黒毛和牛テールの煮込み。外側は香ばしく
カリッと。中はトロッとした食感をお楽しみいただける、人気の煮込み料理です。

牛すじ大根煮込み
780円

和牛のスジ肉を何度もアクを取りながら
トロトロになるまで炊き、鹿児島の厳選醤油と自家製の鰹出汁で
優しい味わいに仕上げました。

※メニューは一部を抜粋しています。
※当店の価格は、全て税抜き価格です。

九州で飲めない九州の日本酒

ここ九州では、美味しい日本酒が豊富に造られております。
地産地消を推奨する地酒もあれば、そうではない日本酒も
多数ございます。当店では、地元ではなかなか出回らない
九州が誇る地酒を、他のエリアから仕入れることで種類豊富に
お楽しみいただけます。日本酒との新たな出会いに
ワクワクするひと時を、ここ「照 筑紫口店」でお過ごしください。

厳選酒をコースと楽しむ

※メニューは一部を抜粋しています。
※当店の価格は、全て税抜き価格です。
※コース料理に「お得な飲み放題 1,500円」おつけできます。

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博多口店