照のこだわり・名物

食へのこだわり

秘伝のダシが作り出すうまみ。

「照(てら)」自慢の煮込み料理は、大将が5年の年月をかけ作り上げた秘伝のダシで、毎日6時間かけてじっくりと煮込み上げています。

素材の鮮度が違います。

魚はその日にあがったものを使用します。毎日市場まで直接出向き、人の目でしっかりと確かめ、脂の乗った天然ものを提供しています。

お客様の心へ響く味へのこだわり。

和食をメインとした季節の食材を、ふんだんに使った日替わりの創作料理をお楽しみいただけます。

一人ひとりのお客様の心へ響く、味と香りをご堪能ください。

空間・備品へのこだわり

アミューズメントパークのような非日常的な空間で、お食事と会話を心よりお楽しみいただけるように、スタッフ一人ひとりがおもてなしの心を大切にしています。

お客様の要望は一人ひとり違います。私たちは、お客様が求めていること以上の接客を目指しています。

大人数でもしっかりと皆様がおくつろぎいただけるように、誠心誠意尽くしお客様をおもてなししています。

居酒屋 照

照の名物

素材の鮮度と季節感をご堪能ください。

角煮と新!!博多名物牛スジ麺

角煮

厳選された糸島産の豚を、じっくりと手間ひまかけてトロットロに煮込んだ角煮。

半熟卵との相性も抜群!!舌も心も踊る一品です。

新!!博多名物牛スジ麺

照のメニューの中でも人気の、牛スジ大根のダシをつかったあっさりめのラーメン。

博多のラーメン好きも唸る「新博多名物」!!女性にも人気のある一品です。

博多名物ごまさばと牛スジ煮込みカレー

博多名物ごまさば

五島直送の新鮮なさばを「照オリジナル特製ごまダレ」でいただくごまさば。

「その日仕入れたさばだけしか使わない」ということにこだわっていますので、数量限定の一品です。

牛スジ煮込みカレー

牛スジと五種類の野菜をじっくり6時間以上煮込んだ魂心(渾身)の一皿!!

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